Gà hấp xì dầu đậm đà thơm ngon

Đùi gà hấp thơm mùi gừng với chút thơm nhẹ của xì dầu, miếng gà mềm vẫn giữ nguyên vị ngọt của thịt gà làm cho món ăn thật đậm đà mà vẫn thanh nhẹ. Món ngon thế này thì ai mà bỏ qua được đúng không nào?

Nguyên liệu:

- 6 cái đùi gà
- 1 lóng gừng
- 1/6 củ hành tây
- Gia vị: tiêu, muối, xì dầu, rượu trắng, dầu mè

Bước 1:

Đùi gà rừa sạch, để ráo nước, dùng đầu nhọn của dao hay dĩa đâm nhẹ vào phần thịt dày cho dễ thấm gia vị. Cho đùi gà vào túi nylon, ướp với chút muối và 1 muỗng canh rượu trắng trong 30 phút.

Bước 2:

Hành tây xắt sợi, gừng cắt nhỏ.

Bước 3:

Rải gừng và hành tây lên 1 cái đĩa, xếp đùi gà lên trên rồi cho vào xửng hấp trong khoảng 8 - 10 phút.

Bước 4:

Lấy gà ra, cho vào thau nước đá lạnh để cho miếng gà được săn chắc.

Bước 5:

Sau khi gà đã nguội bạn vớt ra để ráo nước, cho vào tô hay đĩa tuỳ thích, rưới lên gà 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh xì dầu và chút tiêu, cho vào xửng hấp khoàng 5 - 7 phút cho đến khi gà chín.

Lấy ra dùng nóng.

Các món chiên tuy có vẻ hấp dẫn hơn món hấp nhưng không có lợi cho sức khoẻ khi hấp thụ nhiều dầu mỡ, gây tăng cân. Chính vì vậy bạn vẫn cần thay đổi thực đơn cho gia đình bằng các món hấp đơn giản mà ngon. Đùi gà hấp xì dầu là một trong những món ăn đáp ứng tiêu chí đó. Đùi gà hấp thơm mùi gừng với chút thơm nhẹ của xì dầu, miếng thịt mềm vẫn giữ nguyên vị ngọt của thịt gà làm cho món ăn thật thanh tao, không ngán như những món chiên nhưng vẫn rất ngon miệng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo afamily

Chả ốc nướng lá lốt lạ mà ngon

Hương vị hấp dẫn của món chả ốc nướng lá lốt có lẽ chẳng ai chối từ được. Chế biến món ngon này cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Ốc bươu: 1 kg
- Giò sống: 200 g
- Lá lốt, hành củ, mộc nhĩ, gừng
- Mắm ngon, bột nêm, hạt tiêu, ớt
- Que xiên
- Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Ốc bươu rửa sạch, luộc sơ qua lấy phần đầu ốc rồi rửa sạch bằng muối và chanh sau cùng cắt nhỏ. Lá lốt lấy lá non thái chỉ, mộc nghĩ ngâm nở thái chỉ, hành củ thái nhỏ.

Bước 2: Cho ốc, giò sống cùng mộc nhĩ, lá lốt, ớt, hạt tiêu và hành khô vào xay nhuyễn cùng ½ thìa bột nêm.

Bước 3: Lá lốt rửa sạch để ráo sau đó cuộn từng cái chả lại và dùng quen xiên lại như hình bên. Làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu nhé.

Bước 4: Dùng bếp điện nướng hoặc than hoa để nướng.

Bước 5: Khi nướng thỉnh thoảng rưới lên mình chả ốc ít dầu ăn để chả ốc không bị khô khi nướng.

Bước 6: Nướng chín chả ốc rồi bày lên đĩa chấm chả ốc với ít mắm gừng. Rét thế này có chả ốc nướng lá lốt chấm mắm gừng thì ấm bụng phải biết.

P/s: Để có bát mắm gừng chấm ốc ngon nên pha mắm theo tỷ lệ: cho 1 thìa đường + 2 thìa nước mắm + gừng giã nhuyễn+ớt thái nhỏ.

Chúc các bạn ngon miệng!

Quý Phạm(Eva)

Ngôi nhà thêm xanh với giỏ cây treo đánh yêu

Chỉ cần một chút cây giả và rêu, bạn có thể trang trí một giỏ treo giống như cây thật tạo không gian xanh dễ thương cho nhà thêm xinh.

	Bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau: - Một nắm cành cây giả dạng lá bỏng cảnh có lá già lá non và những ngọn vươn dài giống như cây thật, có chút hoa nhỏ càng đẹp. - Sợi thừng - Nan tre nẹp quây tròn và dán ổn định vòng tròn. Bạn cần 3 vòng như vậy. - Chút giấy bìa và keo dán
	Bước 1: Quấn giấy bìa thành hình phễu, cắt bằng miệng nếu thích, dán ổn định phễu giấy rồi dán gắn từng nhánh cây giả vào vòng quanh mặt trong thành phễu giấy. Cắm thêm vài nhánh cây vào giữa phễu cho giỏ cây của bạn đầy đặn.
	Bước 2: Dán rêu phủ kín mặt ngoài phễu giấy rồi dùng sợi thừng quấn khít các sợi vòng quanh giữa phễu một đoạn chừng 2cm bề dày để tạo dáng cho giỏ treo.
	Bước 3: Buộc hai vòng tròn nan vuông góc với nhau rồi buộc nốt một vòng tròn còn lại vào và xòe đều các nan tạo thành vòm tròn đẹp mắt.
	Bước 4: Treo giỏ cây vào trong vòn nan tre và treo toàn bộ phần giỏ treo đã trang trí này lên không gian thoáng ngang tầm mắt hoặc quá tầm mắt một chút.

Một giỏ cây giả tiện cho bạn trưng bày bất cứ chỗ nào trong phòng mà không lo tưới tắm hay phơi nắng cho nó. Trông xa giống như một giỏ cây thật vậy!

Một chút tỉ mỉ để không gian nhà bạn thêm sắc xanh, hãy sáng tạo các kiểu dáng giỏ treo theo các bước cơ bản tạo giỏ, gắn cây và dán rêu như trên bạn nhé!

Chúc bạn thành công!

www.color4love.com– Giỏ quà tặng ngày Tết Quý Tỵ 2013

Bình hoa Lys vàng rực rỡ đón Tết

Màu vàng của những bông hoa Lys tươi tắn rực rỡ và sang trọng, rất hợp cho gia đình bạn đón Tết đấy.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau:

- Đất sét trắng: loại chuyên dùng cho nặn hoa, loại tốt của Thái, Nhật.

- Kẽm xi nhỏ, kẽm cành to bằng cành hoa ly thực, sáp xanh (mua chỗ bán nguyên liệu làm hoa giả)

- Cọ vẽ và màu acrylic vàng, xanh (xanh lục và xanh nõn chuối), nâu

- Miếng nhựa mỏng (có thể tận dụng từ vỏ chai nhựa trong), kéo

	Bước 1: Ngắt các đoạn kẽm nhỏ dài chừng 10cm để chuẩn bị cho việc tạo sống cánh hoa, lá, nhụy. Vê đất sét phủ 6cm vào đầu một đoạn kẽm nhỏ, đầu kẽm vê tròn và dầy hơn tạo đầu nhụy. Dùng dao lam xẻ đầu nhụy làm tư. Tô màu vàng cho nhụy và màu nâu cho đầu nhụy.
	Bước 2: Cắt 4 - 5 sợi nhị dài 5cm trên miếng nhựa mỏng, ghép các nhị vòng quanh nhụy rồi quấn dán phía dưới ổn định bằng sáp mỏng. Tô màu vày cho nhị. Vê các hạt đất sét dạng hạt thóc nhỏ màu nâu nhạt hơn đầu nhụy rồi cắm dính vào các đầu nhị.
	Bước 3: Dùng khuôn cánh hoa ky để cắt các cánh trên miếng đất sét đã cán mỏng. Dáng cánh đơn giản như chiếc lá cơ bản thuôn dài nên bạn có thể không cần dùng đến khuôn, chỉ cần dùng mẫu giấy áp lên đất sét và cắt. Nếu không có dụng cụ tạo vân cánh bạn có thể dùng đầu tăm miết các sọc dọc song song theo cánh. Đặt kẽm nhỏ vào giữa sống một cánh hoa rồi áp trùng một cánh khác phủ lên trên. Miết nhẹ cho hai lớp cánh dính vào nhau rồi bóp nhẹ cho cánh hơi cụp hai dọc mép hai bên vào giữa, vuốt nhẹ dọc theo sống cánh bạn có thể tạo một gân nhỏ dọc cánh nhờ kẽm gồ lên trong lớp đất sét. Sau đó uốn cong đầu cánh xuống tạo dáng cánh hoa nở.
	Bước 4: Khi cánh đã khô và ổn định dáng, bạn tô màu vàng cho toàn bộ cánh. Sau đó tô chút màu xanh nõn chuối ở gần cuống cánh tạo màu loang tự nhiên. Cuối cùng chấm các đốm màu nâu ở nửa dưới cánh hoa. Làm tương tự với 4 cánh hoa còn lại của bông hoa. lá tương tự như làm cánh hoa nhưng ở cỡ to hơn (có thể nhiều cỡ to nhỏ khác nhau) rồi tô màu xanh.
	Bước 5: Ghép 5 cánh hoa xòe đều quanh nhụy hoa, ghép tới đâu quấn sáp mỏng 1 vòng tới đó, các cánh hoa gối lên nhau một chút ở phần cuống cánh.
	Bước 6: Bạn cán một dải đất sét mỏng cuốn quanh phần cuống cánh đã được cuốn dày bằng sáp mỏng trông như đài hoa. Bạn trộn màu xanh nhạt cho dải đất sét đó trước hoặc quấn xong bạn tô màu sau cũng được.
	Bước 7: Ghép hoa vào đầu kẽm cành và quấn sáp xanh dọc cành, quấn chừng 1cm lại ghép 1 cuống lá vào ghép cùng, các lá đối xứng nhau, càng xuống dưới cành thì lá càng cách thưa và lá càng to hơn, được chừng 7cm - 9cm bạn có thể ghép thêm bông hoa nữa tạo thành cành hoa kép.

Hoa ly vàng là một trong những mẫu dễ làm bằng đất sét Nhật bởi bạn có thể không cần đến bộ khuôn phức tạp cũng không quá cầu kỳ trong cách uốn nắn tạo dáng cánh hoa. Kiểu hoa ly vàng này vừa giống thật lại vừa dễ làm cho những bạn mới làm quen với nặn hoa đất sét. Nguyên liệu tuy không rẻ nhưng bù lại bạn có một bình hoa Tết hết sức sang trọng và lạ mắt. Cắm hoa trong bình trong suốt và thay cho nước thì bạn rải đầy sỏi vào lòng bình để giữ dáng hoa nhé!

Bạn có thể cắm thêm cành khô cách điệu cho bình hoa thêm trữ tình. Chúc bạn thành công!

www.color4love.com – Tặng hoa ngày Tết Quý Tỵ 2013

Đón ngày mới với bánh đa cua

Đây sẽ là một món ăn sáng nóng hổi tuyệt vời cho cả nhà bạn! Cần một chút cầu kì để chế biến mon ngon này cho gia đình bạn

Nguyên liệu:

- Bánh đa đỏ: 200 gr
- Cua xay: 350 gr
- Sườn lợn: 300 gr
- Thịt sấn vai xay: 50 g
- Nấm hương: 2-3 cái
- Mộc nhĩ: 1- 2 tai
- Rau cần: 1 mớ
- Lá lốt, hành hoa, hành khô, me, cà chua
- Rau ăn kèm: giá, xà lách, hung quế, rau mùi, hoa chuối…

Thực hiện:

Bước 1: Cua lọc lấy thịt bỏ bã cùng với lượng nước vừa ăn, gạch cua khêu ra một cái bát để riêng. Sườn đem chần qua nước sôi, rửa lại nước lã cho thật sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ.

Bước 2: Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ rồi đem trộn chung với thịt, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị. Sau đó dùng lá lốt gói từng ít thịt một cho hết lượt, rồi đem rán chín đều các mặt.

Bước 3: Bánh đa đỏ ngâm nước lạnh cho mềm, các loại rau thơm nhặt rửa sạch.

Bước 4: Phi thơm hành khô, cho gạch cua vào xào với chút gia vị cho dậy mùi thơm. Cho vào nồi nước lọc cua một chút muối, bắc nồi lên bếp quấy đều tay cho đến khi thấy gạch cua bắt đầu nổi lăn tăn thì không cần quấy nữa. Khi nước sôi, gạch cua đóng thành tảng thì dùng muôi thủng vớt gạch cua sang một cái đĩa, để riêng.

Bước 5: Thả me vào nồi nước cua, đun cho me chín mềm thì vớt ra dằm nát. Lọc lấy nước cốt me cho trở lại nồi nước cua đồng thời cũng đổ luôn nồi sườn ninh và gạch cua đã được xào thơm vào. Đun sôi trở lại thì cho cà chua vào, đun sôi lại lần nữa thì cho hành hoa và nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng.

Bước 6: Chần bánh đa qua nồi nước cua đang sôi rồi cho vào từng bát tô. Chần tiếp một ít rau cần đã được nhặt rửa sạch, để ráo rồi xếp lên trên.

Xúc một ít gạch cua đặt vào bát, thêm vài chiếc chả lá lốt rồi múc nước dùng cua, vài miếng sườn và cà chua đổ vào bát bánh đa.

Ăn nóng bánh đa cua cùng các loại rau thơm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Thùy Nguyễn(Eva)

Chọn cật heo thế nào cho tươi

Cật heo cũng giống tim heo, nếu không chọn lựa cẩn thận sẽ rất dễ mua phải hàng ôi, thiu. Bạn phải lựa kĩ cật heo để chế biến được mon ngon cho gia đình.

Mấy ngày nghỉ lễ vừa rồi cả nhà ăn khá nhiều thịt và hải sản, vì vậy hôm nay mình quyết định đổi món. Loại thực phẩm mà mình chọn là cật heo. Nhìn chung thì các loại nội tạng động vật đều có công dụng hay của nó, tuy nhiên cũng chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải, có chừng mực, thỉnh thoảng ăn một bữa là tốt nhất cho sức khỏe.

Cật heo cũng giống như tim heo, nếu không để ý và chọn lựa cẩn thận thì các mẹ rất dễ bị mua nhầm phải loại cật ôi hoặc đã bị để tủ lạnh qua vài ngày. Cật heo tươi sẽ có màu sậm, đều màu, không lốm đốm những vết vàng, đỏ hoặc trắng.

Giá cật heo rẻ hơn tim heo. Nếu tim heo thời điểm nào rẻ nhất cũng ở mức 20.000 đ/lạng thì cật heo lại chỉ dao động ở mức 17.000 – 18.000 đ/lạng thôi.

Mua cật heo về nấu rất nhanh, có khi chưa đầy 5 phút là các mẹ đã hoàn thành xong món ăn, tuy nhiên khâu tốn thời gian hơn chính là khâu sơ chế. Thời gian để sơ chế thậm chí gấp đôi, gấp ba thời gian chế biến món ăn, nhưng nếu không sơ chế kỹ thì rất có thể món cật heo sẽ bị ngái, bị nồng, khai.

Có nhiều cách để sơ chế cật cho hết mùi, tuy nhiên cách mình hay dùng là sau khi mua cật về mình đem lạng kỹ, bỏ đi những phần trắng phía trong, sau đó đem thái miếng, bóp với rượu gừng hoặc giấm thanh rồi ngâm vào nước khoảng 10 phút. Cật sẽ nở ra, sạch máu, hết mùi tanh vừa trắng, vừa thơm, lại vừa giòn.

Chị bán hàng thì lại mách cho mình một cách sơ chế cật khác để hết mùi tanh mà không cần rửa. Chị ấy bảo mình cứ đem cật về, lạng sạch phần trắng, sau đó chỉ dùng  vải hoặc giấy thấm để thấm hết các máu và dịch lỏng tiết ra từ cật. Chỉ cần như vậy là cật đã hết mùi tanh, mùi ngái và có thể đem rửa đi rồi chế biến được. Tuy nhiên mình lại không tin vào cách này lắm nên không thử.

Cật cũng như tim, đều có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như: xào, hầm, áp chảo, tẩm bột chiên… Tuy nhiên, vì tiêu chí nấu ăn hôm nay của mình là đơn giản, chống ngán nên mình sẽ chọn món cật heo nấu đậu phụ. Để nấu được món này thì mình mua thêm đậu phụ trắng, cà rốt, hành lá, mùi tàu.

Cách làm món này cực kỳ nhanh và đơn giản. Cật heo sau khi sơ chế mình đem thái miếng mỏng vừa ăn rồi ướp với một chút gia vị. Mình phi thơm tỏi, cho cật vào xào sơ qua rồi đổ thêm hai bát nước lạnh vào hầm tới khi cật mềm. Mình cho tiếp cà rốt, đậu phụ vào nấu mềm (đậu phụ cho sau cà rốt một lúc) rồi rắc mùi tàu, hành lá lên trên và tắt bếp. Món cật heo hầm đậu phụ vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà lại không ngán, rất phù hợp để cho vào thực đơn của gia đình sau những ngày nghỉ lễ.

Theo Eva

Chậu hoa cùng quả cho Năm Mới 2013 sinh động

Cắm hoa cùng cùng các loại quả quen thuộc nhiều mầu sắc sẽ làm cho ngày Tết sắp tới thật sinh động và hết sức ngọt ngào!

	Bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau: - Hoa cúc nhỏ: 3 chùm khác màu (Bạn có thể sử dụng hoa khác nhưng gần gũi về dáng cánh) - Một bông hoa cẩm tú cầu gần màu cúc - Quả giả: quả cam, chanh, táo (dùng quả giả nếu bạn không muốn lãng phí quả thật) - Kẽm xi vài cành, ruy-băng màu hài hòa với màu hoa, xốp cắm hoa - Bình cắm hoa, keo nến, kìm nhỏ
	Bước 1: Cắt xốp thành khối nhỏ gần cỡ với bình hoa, nhúng vào nước cho ngấm no nước rồi gọt bớt xốp sao cho vừa vặn đặt trong bình.
	Bước 2: Cắm các lá của hoa cẩm tú cầu (hay những lá to bản) xòe đều quanh mặt xốp.
	Bước 3: Quấn dán ruy-băng dọc các đoạn kẽm dài gần bằng chiều cao của bình cắm hoa.
	Bước 4: Dùng keo nóng gắn các giả vào đầu kẽm đã quấn phủ ruy-băng.
	Bước 5: Cắm quả giả vào giữa khóm lá trên mặt bình, 3 quả hướng về 3 phía. Để quả giả gần sát mặt lá.
	Bước 6: Cắm hoa cầm tú cầu vào một bên bình hoa, xen giữa hai quả.
	Bước 7: Ngắt các nhánh hoa cúc cắm vòng quanh mỗiquả, riêng bên có hoacẩm tú cầu thì không cần cắm. Phần xen giữa các quả giả bạn cắm kín hoa tạo thành khối hoa tương tự như khốihoa cẩm tú cầu. Các khối hoa sẽ quây kín mặt bình thành một lùm tròn nở rộ trên mặt lá.

Dù bạn đứng ở góc độ nào của bình hoa, bạn vẫn có thể nhìn thấy một thứ quả nào đó cắm xen cùng với hoa trên bình. Thật tự nhiên, sinh động và ngọt ngào với cách cắm hoaxen quả như thế này.

Hãy thử cắm một bình hoaxen quả như thế bày năm mới với những loại hoa và đặc trưng của ngày Tết bạn nhé!

www.color4love.com – Giỏ quà tặng ngày Tết Quý Tỵ 2013