Cách làm xôi chiên cực đơn giản

Xôi chiên đã từ lâu không còn quá xa lại với các bạn trẻ Sài Thành, tuy nhiên để làm được những miếng xôi  chiên giòn thêm bên ngoài và dẻo mềm bên trong lại đạm đà các loại gia vị thì không hắn ai cũng làm được. Cùng blog dạy nấu ăn học cách làm món xôichiên này nhé!

 Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món xôi chiên này như sau:

- 350g gạo nếp

- 240g gạo lức

- 115g thịt xay

- 7ml nước tương

- Một ít bột ngũ vị

- 5g muối

- 120g bột gạo

- Dầu

- 600ml nước

- Một nắm hành lá

- Nước chấmbao gồm: 15ml nước tương, 15g hành lá xắt nhỏ, một ít dầu mè, đường, dầu sa tế

Cách làmxôi chiên

Bước 1: Các bạn vo sạch gạo nếp và gạo lức, sau đó để ráo rồi đem nấu hoặc đồ chín.

Bước 2: Chothịt đã xay hoặc đã băm vào một cái bát sau đó cho thêm một chút nước tương, bột ngũ vị, ít muối vào trộn đều. Tiếp theo các bạn cho thịt vào chảo nóng với một ít dầu ăn, rồi đảo nhanh tay cho thịt chín.

Bước 3: Sau khi xôi đã nấu (đồ) chín các bạn lấy xôi ra bát lớn, để nguội một lúc. Trong lúc chờ xôi nguội các bạn nhặt, rửa sạch và xắt nhỏ hành lá.

Bước 4:Cho xôi, thịt, hành lá và một chútmuối vào chảo nóng, xào đều một lúc rồi tắt bếp.

Bước 5:Quết một lớp dầu mỏng lên khay, rồi cho xôi vào dàn đều, ép mạnh sau đó để nguội.

Bước 6: Các bạn làm nóng lưỡi dao rồi cắt xôi thành khúc đều nhau.

Bước 7: Cho từng miếng xôi đã được xắt khúc lăn đều qua lớp bột gạo.

Bước 8: Các bạn cho chảo lên bếp chờ chảo nóng ta cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì các bạn cho xôi vào chiên đến khi thấy xôi chuyển màu vàng nâu đều là được. Bạn sẽ vớt xôi chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu, rồi rắc lên đó một chút hành lá hoặc rau mùi xắt nhỏ cho đẹp nhé!

Chúc cả các bạn thành công với món xôi chiên này!

3 món chè thanh mát cho ngày hè

Những cái nắng mùa hè lam ai cũng có cảm giác mệt mỏi và khó chịu. Để khắc phục tình trạng này, thỉnh thoảng chị em hãy nấu những món chè ngon và mát cho cả nhà thưởng thức nhé.

Chè hoa quả

Với món chè hoa quả tươi ngon này chắc chắn ngày cuối tuần của gia đình bạn sẽ thêm thú vị.

Nguyên liệu:

- Thanh long: 1 quả (300 gr)
- Táo: 1 quả (100 gr)
- Lê: 1 quả (250 gr)
- Xoài: 200  gr
- Sữa tươi: 600 ml
- Đường: 100 gr

Cách làm:

- Có thể dùng các loại quả bất kì, nhưng vì nhà mình mọi người thường thích những quả có vị ngọt đậm nên với những quả có vị ngọt ít như những quả ở trên mình thường đem nấu chè.

- Các loại quả đem gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ.

- Ngâm ngay những miếng hoa quả vào bát nước muối cho khỏi thâm.

- Dùng muôi thủng vớt những miếng hoa quả ra khỏi bát nước muối, lắc nhẹ cho ráo nước.

- Đem ướp với đường trong khoảng 1 tiếng cho đường ngấm đều vào những miếng hoa quả.

- Cho sữa vào nồi, nếu muốn ăn ngọt hơn nữa thì cho thêm một chút đường. Bắc nồi lên bếp vừa đun vừa quấy cho đường tan hoàn toàn. Khi sữa sôi bùng lên thì tắt bếp ngay kẻo trào và sữa bị tách nước sẽ tạo thành váng trông không ngon.

Xúc hoa quả vào các cốc (bát), sau đó múc sữa rưới lên trên thế là chúng ta đã có cốc chè hoa quả tươi rất ngon rồi.

Chè ngô ngọt thạch đen

Nguyên liệu:

- 1 bắp ngô ngọt (nấu được khoảng 4 bát chè nhỏ)
- 1 bát con bột sắn dây
- Đường theo khẩu vị
- Thạch đen sương sáo (nấu theo hướng dẫn trên mỗi gói)
- Tinh dầu chuối hoặc vani.

Cách làm:

Ngô ngọt bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Cho ngô và lượng nước vừa đủ vào nồi, đun chín, nếu có bọt thì hớt bọt để nước được trong.

Khi ngô chín, nêm đường vừa ăn. Hòa tan sắn dây với một chút nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều để bột sắn chín và không bị vón cục. Tắt bếp, thêm dầu chuối.

ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá, khi ăn thêm thạch vào.
Món chè ngô ngọt thạch đen thật đơn giản và dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn.

Chè nha đam đậu xanh

Món chè nha đam đậu xanh chẳng những ngon mát mà còn mang lại làn da đẹp cho chị em nữa nhé!

Nguyên liệu: (cho 4 bát chè)

- 1 lá nha đam, khoảng 500 gr
- 200 gr đậu xanh
- 1 bát con bột sắn dây
- Đường (tùy khẩu vị)
- ½ quả chanh
- 500 ml nước
- Dầu chuối

Cách làm:

Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu.

Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút.

Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

Đỗ xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước.

Đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.

Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá nhé!

Khi ăn, chị em có thể thêm chút tinh dầu chuối vào bát chè cho thơm.

Theo Eva

Khoai tây chiên bọc đường lạ mà ngon

Cuối tuần rảnh làm món khoai tây chiên như thế này cho cả nhà nhé! Rảnh rỗi ngồi xem ti vi hay đọc báo mà có món này ăn vặt thì còn gì bằng nhỉ ^^!.

Nguyên liệu:

- Khoai tây: 3 củ
- Đường phèn: 50 g
- Bột năng: 3 thìa cà phê
- Vừng trắng
- Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng viên vuông cỡ 1 cm.

Bước 2: Cho 3 thìa cà phê bột năng lên khoai, xóc đều.

Bước 3: Làm nóng chảo cho dầu ăn rồi cho khoai tây vào chiên nhỏ lửa đến khi khoai vàng đều vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Cho đường phèn và một ít vào nồi. Nấu cho đường phèn tan chảy chuyển màu nâu vàng.

Bước 5: Rang chín vừng.

Bước 6: Khi đường phèn chuyển màu nâu vàng nhanh tay cho khoai tây đã chiên vào và lắc nhẹ để đường phủ đều khoai, tắt bếp dọn ra đĩa rắc ít vừng rang lên là thưởng thức được rồi.

Khoai tây chiên bọc đường dễ làm mà ngon phải không bạn?

Chúc bạn thành công với món khoai tây chiên bọc đường nhé!

Hương Quý(Eva)

Bún cuốn tôm thịt cho cuối tuần

Cuối tuần làm món bún cuốn tôm thịt cho cả nhà thưởng thức nhé! Thêm món ngon này vào thực đơn cuối tuần nhé.

Món bún cuốn tôm thịt chắc chắn sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm hấp dẫn rất nhiều.

Nguyên liệu:

- Thịt nạc: 100 g
- Tôm: 200 g
- Trứng gà: 1-2 quả
- Bánh tráng gói: 1 gói
- Bún: 200 g
- Rau diếp, kinh giới, húng
- Chanh tươi: 1 quả
- Tỏi: 1 quả
- Mắm ngon
- Ớt
- Đường
- Mì chính

Cách làm:

Bước 1: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt cắt miếng nhỏ dùng pha mắm chua ngọt.

Bước 2: Tôm thịt rửa sạch. Tôm hấp chín, bóc bỏ vỏ cắt đôi tôm theo chiều dọc. Thịt luộc chín thái miếng nhỏ, dài.

Bước 3: Trứng gà tráng mỏng cắt miếng nhỏ thành sợi.

Bước 4: Trải một miếng bánh tráng trên mặt phẳng. Đặt rau diếp, rau thơm, kinh giới đã rửa sạch lên, gói lại.

Bước 5: Đặt một ít bún lên, xếp trứng, thịt tiếp theo rồi cuộn lại. Sau đó đặt tôm vào cuộn tiếp.

Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.

Nhìn không chỉ ngon mà hấp dẫn nữa phải không bạn. Bún cuốn tôm thịt chấm mắm chua ngọt đảm bảo bạn sẽ thích mê.

Chúc bạn ngon miệng với bún cuốn tôm thịt!

Hương Quý(Eva)

Các món ăn nhẹ tự làm khi đi du lịch

Nếu đi du lịch ngắn ngày, chị em đã nghĩ ra món ngon ăn nhẹ nào để mang theo chưa?

Ra tết là thời điểm rất nhiều gia đình “rủ nhau” đi du lịch. Đặc biệt năm nay đa phần được nghỉ Tết khá dài, vì thế kế hoạch đi chơi xa được khá nhiều gia đình thực hiện. Có gia đình đi nghỉ Tết vài ngày nhưng cũng có gia đình vì điều kiện không cho phép, chỉ đi chơi đâu đó hôm trước, hôm sau là về hoặc đi trong ngày. Nhưng với không khí dễ chịu, ấm áp của mùa xuân thì dù đi chơi trong khoảng thời gian nào cũng khiến người ta cảm thấy thích thú vì được xả stress sau những ngày Tết nhiều mệt mỏi bởi việc nhà, bởi khách khứa.

Rất nhiều chị em đã chuẩn bị sẵn những món ăn, món bánh kẹo tự làm, vừa tiết kiệm được chi phí, lại vừa thơm ngon, đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình.

Nếu gia đình quyết định đi chơi xa chỉ trong thời gian ngắn (chẳng hạn như trong ngày) bạn đã nghĩ ra được làm món gì để mang theo chưa? Nếu chưa, Bếp Eva sẽ gợi ý cho bạn một vài món ăn nhẹ, nhanh gọn để có thể làm nhé!

Bánh mỳ kẹp xúc xích, thịt nguội

Nguyên liệu:

- Bánh mỳ
- Xúc xích tỏi
- Thịt nguội
- Bơ hoặc mayonnaise
- Cà rốt, củ cải hoặc đu đủ xanh
- Rau mùi
- Tương ớt

Cách làm:

- Thái chỉ cà rốt, củ cải hoặc đu đủ cho vào một cái bát rồi cho muối, đường, dấm vào dầm. Trộn đều lên để 15 phút cho ngấm.

- Nếu bạn mua loại bánh mỳ dài thì có thể cắt làm đôi hoăc 3 rồi đem nướng lên cho giòn. Sau đó dùng dao rạch thân bánh để cho nhân vào.

- Phết một chút bơ hoặc sốt mayonnaise vào mặt trong bánh.

- Xúc xích, thịt nguội thái miếng mỏng rồi xếp lần lượt vào.

- Phần nhân này tùy theo sở thích của bạn, có thể là thịt băm, thịt lợn kho, pate gan, thịt bò viên…Có rất nhiều sự lựa chọn để thay đổi khẩu vị mỗi ngày.

- Khi rau trộn đã ngấm gia vị bạn vớt phần rau trải đều lên mặt bánh mỳ đã xếp xúc xích. Chú ý không cho phần rau trộn còn nhiều nước kẹp vào bánh, bạn có thể ép bớt nước ra trước.

Cuối cùng rắc rau mùi lên trên. Kẹp chiếc bánh lại và thưởng thức. Bánh mì kẹp xúc xích ăn kèm với tương ớt sẽ rất ngon. Bánh mỳ kẹp xúc xích sẽ làm món ăn nhẹ rất tuyệt vời khi đi du lịch.

Cơm nắm có nhân

Món cơm nắm lại có thêm cả nhân thịt, cá ở bên trong sẽ là món ăn ngon, lạ đầy sức hút để chị em có thể làm cho dịp này.

Nguyên liệu:

- Cơm đã chín, mềm và có độ dính
- Hành lá
- Màng nilon bọc thực phẩm
- Nhân tùy thích (cá hồi, rau, thịt băm, trứng, bơ...)

Cách làm:

- Trải màng nilon ra và cho một ít cơm lên. Sau đó đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào giữa nắm cơm.

- Tiếp tục cho thêm chút cơm phủ lên trên nhân.

- Túm các góc của túi ni lông lại và xoắn chặt đầu.

- Rắc chút vừng lên trên để trang trí.

Theo Eva

Cách Làm Mứt Gừng Đón Tết Nguyên Đán

Một chút cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi của mứt gừng khiến ai cũng phải thích thú. Chế biến món ngon này mời mọi người vào dịp tết nhé.

Món mứt gừng rất được nhiều người ưa chuộng vì thế tết này chị em hãy thử làm để đãi khách và cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

-    Gừng
-    Đường
-    Dấm (chanh)

Cách làm:

Bước 1: Gừng chọn củ non sẽ đỡ cay và đỡ xơ. Đem rửa sạch đất cát, cạo bỏ vỏ, rửa sạch lại lần nữa rồi thái lát thật mỏng.

Bước 2: Cho gừng vào luộc trong khoảng 5 phút, đổ bỏ nước rồi lại tiếp tục cho nước vào luộc. Lặp đi lặp lại công đoạn này khoảng 3 – 4 lần cho gừng bớt cay (khi luộc gừng lần 2 thì cho vào nồi nước một thìa ăn cơm dấm (hoặc nước cốt chanh) để gừng được trắng, lần 3 – 4 thì không cần cho dấm nữa).

Bước 3: Cứ 1 kg gừng thì dùng khoảng 500gr đường. Có thể ướp đường với gừng cho đến khi đường tan rồi cho lên bếp sên. Nếu không có thời gian thì có thể cho thẳng đường vào chảo, thêm vào tí xíu nước, đun cho đường tan thì cho gừng vào.

Bước 4: Khi nước đường sôi thì hạ lửa về mức nhỏ nhất. Thi thoảng lại dùng đũa đảo đều cho gừng thấm đường và không bị bén chảo.

Bước 5: Khi đường cạn sền sệt thì dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám thành một lớp phấn trắng bao quanh miếng gừng.

Nhìn miếng gừng trở lên khô ráo thì nhấc chảo gừng xuống, đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa cho miếng gừng khô hẳn. Khi gừng nguội thì cho mứt gừng vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Chúc các bạn ngon miệng với mứt gừng!

(Thùy Nguyễn)(Eva)

Làm nem chua để nhậu Tết nào!

Món nem chua nhâm nhi dịp Tết cùng gia đình và bạn bè đem lại cảm giác rất tuyệt! Chế biến ngay món ngon này để đãi khách vào dịp tết cận kề nhé.

Có món nem chua trong mâm cơm ngày Tết sẽ đem lại sự thú vị hơn rất nhiều!

Nguyên liệu:

- Thịt thăn lợn: 200 gr
- Thịt thăn bò: 150 gr
- Bì lợn: 100 gr
- Thính gạo: 1 thìa ăn cơm
- Đường: 1 thìa ăn cơm
- Gia vị làm nem chua của thái (Nam powder seasoning mix): 1/3 gói
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
- Rượu nếp: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Tỏi, ớt, bột canh, màng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)

Thực hiện:

Bước 1: Bì lợn mua về cạo rửa sạch sẽ, luộc chín tới với một ít muối rồi thái sợi thật nhỏ. Cho vào bát bì lợn thái nhỏ một ít rượu, dùng đũa trộn đều sau đó đem bì xả qua nước ấm để loại bỏ mùi hôi của bì lợn. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 3-4 cm.

Bước 2: Thịt bò và thịt lợn đem rửa sạch với nước đun sôi để nguội có pha ít muối, sau đó thái miếng nhỏ. Cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá thì lấy ra cho vào máy xay, xay thật nhuyễn.

Bước 3: Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ một ít, còn một ít thì thái lát. Chia chỗ tỏi băm nhỏ làm 2 phần 1 phần phi vàng, phần còn lại để yên. Ớt rửa sạch, thái lát (nếu ăn được cay thì có thể băm nhỏ ớt rồi trộn chung với thịt và các gia vị khác).

Bước 4: Cho chung tất cả: bì lợn, thịt xay, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, tỏi phi vàng, hạt nêm, bột canh, 1/3 gói gia vị làm nem chua (gói to) vào một bát to. Dùng đũa trộn thật đều tất cả nguyên liệu với nhau rồi để khoảng 1 tiếng thì lại cho tiếp 1/3 gói gia vị nhỏ (có bên trong gói gia vị to) vào, trộn đều.

Bước 5: Khi đã trộn đều bột ở gói gia vị nhỏ với thịt thì chúng ta nhanh tay cho thịt vào khuôn làm giò xào rồi vặn vít để nén chặt cho thịt kết dính thành cây nem thật chắc (nếu không có khuôn thì có thể dùng một cái hộp đựng thức ăn hoặc hộp sữa bột. Lót một lớp màng bọc thực phẩm vào đáy rồi cho thịt vào và dùng muôi nén thật chặt).

Bước 6: Để yên nem chua trong khuôn ở nhiệt độ phòng trong khoảng 17 - 24 tiếng là chúng ta đã có nem để ăn rồi (nếu mùa hè thì thời gian để ăn được nem sẽ rút ngắn hơn).

Lấy nem ra khỏi khuôn, cắt miếng vuông nhỏ hoặc miếng dài rồi dùng lá chuối (hoặc màng bọc thực phẩm) gói lại.

Nếu thích ăn thêm tỏi và ớt thì bọc thêm vào cùng với nem. Cho nem vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Chúc bạn thành công với món nem chua!

Thùy Nguyễn(Eva)

Mứt bí thơm ngon cho năm mới

Món mứt bí do chính tay bạn làm sẽ khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngợi và thích thú.Chế biến món ngon này chuẩn bị tết âm nhé.

Tự làm mứt bí sẽ vừa ngon mà đảm bảo vệ sinh hơn khi mua ở ngoài hàng.

Nguyên liệu:

- Bí đao
- Đường trắng
- Vani
- Phèn chua
- Nước vôi trong
- Nước hoa bưởi

Cách làm:

Bước 1: Bí đao các bạn chọn mua càng quả già càng tốt, gọt hết phần vỏ xanh cứng bên ngoài, lấy phần cùi trắng đem thái miếng.

Bước 2: Ngâm bí với nước vôi trong từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm, chú ý lượng nước vôi phải đủ ngập mặt bí, nước vôi sẽ giúp cho món mứt có độ giòn. Sau khi ngâm xong, vớt bí ra rửa lại nhiều lần với nước rồi tải bí ra rổ, để thật ráo.

Bước 3: Cho khoảng 5 gr phèn chua vào 1.5 lít nước rồi bắc nồi lên bếp đun sôi, thả bí vào chần sơ (khoảng 1-2 phút) cho bí có độ trong, đổ bí ra rổ rồi nhanh tay xả ngay với nước lạnh. Để bí ra chỗ thoáng gió khoảng 2h cho bí khô bớt.

Bước 4: Các bạn cân bí để biết lượng đường cần ướp, tỉ lệ là 100 gr bí đi với 60 gr đường. Ướp bí từ 3-4 tiếng cho đường tan hết, thỉnh thoảng các bạn đảo hoặc xóc lên cho bí ngấm đều đường nhé. Sau đó trút bí vào chảo rộng, sâu lòng và sên với mức lửa nhỏ nhất, ban đầu nước bí tiết ra khá nhiều nên các bạn không cần đảo nhiều.

Bước 5: Dần dần nước đường bắt đầu cạn, lúc này cần chú ý đảo bí thường xuyên và nhỏ 1 chút nước hoa bưởi vào cho thơm.

Khi mứt đảo thấy nặng tay và đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh thì các bạn bắc chảo xuống, đảo liên tục cho đường khô trắng lại, nếu đường vẫn còn hơi ướt thì các bạn lại bắc chảo lên bếp và đảo đến khi đường khô hẳn.

Bước 6: Để mứt bí ra chỗ khô thoáng, đợi mứt thật nguội mới cất vào các lọ đựng, đậy nắp kín. Hi vọng dịp Tết Nguyên Đán này gia đình bạn sẽ vui hơn với các loại mứt Tết do chính tay bạn làm.

Chúc bạn thành công với món mứt bí!

Hà Ly(Eva)