Cách làm Mì ý đơn giản mà ngon

Mỳ Ý  là một món ăn đặc trưng của đất nước Ý. Nhìn những đĩa mì ý ở ngoài hàng thật là hấp dẫn. Nhiều người nghĩ món ăn này rất khó làm và mất thời gian nhưng thực ra nó rất đơn giản và vô cùng nhanh chóng. 

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm mỳ ý thơm ngon, lại vô cùng đơn giản để giúp bạn có bữa ăn ấm áp bên gia đình.

Những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị:

- 300g thịt bò băm

- 400g mì Ý khô.

- 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu

- 2 muỗng canh tỏi băm

- 1kg cà chua hoặc nước sốt cà chua có bán sẵn

- 1 củ cà rốt vừa cắt hạt lựu

- 30g bơ hoặc magarin

- 30g bột cà chua ( tomato paste) (không bắt buộc)

- Rượu vang đỏ (không bắt buộc)

Giờ thì bắt tay vào làm thôi nào các bạn !

       A.  Luộc mì

Bước 1: Cho 2 lít nước lạnh vào nồi và đun sôi. Sau đó cho 2 muỗng café dầu ăn ( để mì không bị dính vào nhau) và 1 thìa café muối vào nồi nước.

- Thả mì vào nồi (lưu ý không để mì chụm lại mà để tơi ra để sợi mì ko dính vào nhau). 

Chú ý: Sau khi mì đã nằm hoàn tòan trong nước, bạn nên tiếp tục đảo mì khoảng 2-3 phút để sợi mì tơi và không dính nhau). 

Thời gian luộc mì trung bình từ 8 – 10 phút, khi mì đã mềm vừa ăn bạn vớt ra để ráo nước.

B. Làm nước sốt

Bước 2: 

Cà chua thái miếng nhỏ, sau đó bạn rây bỏ hạt, giữ lại nước. Sau đó cho cà và nước cà vào máy xay sinh tố, xay hơi nhuyễn.

Bước 3: 

Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho hành tây vào xào cho đến khi hành tây ngả màu trong.

Bước 4:

 Thêm thịt bò vào xào vừa chín, tắt bếp. Bạn nêm thêm vào đó 2 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, ½ muỗng canh rượu vang đỏ (có thể không cho). Đảo đều.

Bước 5: 

Tiếp tục phi thơm tỏi, sau đó cho cà rốt vào đảo khoảng 1 phút. 

Thêm cà chua xay vào, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho cà chua và cà rốt chín ( Lúc này bạn có thể cho thêm bơ và gấc hoặc tomato paste vào). Cho thịt bò đã xào ở bước 5 vào đỏa đều. Sau đó tắt bếp, nêm 3 thêm muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối cho vừa ăn. Có thể ½ - 1 muỗng canh rượu vang đỏ (không bắt buộc)

Bước 6:

Lấy mỳ ra đĩa, rưới nước sốt vừa đủ lên. Để đĩa mì của bạn thêm sinh động bạn có thể dùng thêm một vài lát dưa chuột, cà chua một chút rau xà lách để trang trí. Khi ăn có thể cho vào đĩa mì ý một chút  tương ớt và ketchup (tùy khẩu vị).

Các món xào ngon cơm

Trời se lạnh, thưởng thức các món xào với cơm nóng thật là tuyệt!

Lòng non xào dưa chua

Với món lòng xào dưa bạn vừa có thể thưởng thức với cơm mà cũng vừa có thể nhâm nhi được. Để làm món này, chị em nên chọn mua loại lòng non ngon, không có màu vàng ở mặt trong. Thường lòng có mặt trong màu vàng sẽ đắng.

Loại dưa để xào cùng với lòng chỉ nên chua vừa, nếu chua quá, vừa khó ăn mà cũng vì thế món sẽ giảm đi phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Lòng non ngon

- Dưa cải chua vừa

- Hành hoa, cà chua

- Nước mắm, gia vị, hạt tiêu

Cách làm:

- Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

- Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.

- Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.

- Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào dưa thơm ngon.

Vịt xào sả ớt

Hương vị thơm ngon của món vịt xào khiến chẳng ai có thể chối từ được.

Nguyên liệu:

- Thịt vịt

- Sả, ớt

- Bột nghệ

- Maggi, dầu hào

Cách làm:

- Vịt sau khi sơ chế sạch, xát rượu gừng để khử bớt mùi hôi, các bạn dùng dao sắc lọc lấy phần thịt ở phần ức và lườn của vịt.

- Thái phần thịt vừa lọc đó thành những miếng mỏng, ướp với bột nghệ, dầu hào và 1 chút xíu maggi.

- Sả, ớt thái vát mỏng để riêng.

- Láng 1 lớp mỏng dầu ăn quanh chảo rồi cho sả vào phi thơm, trút phần thịt vịt đã ướp lúc trước vào xào cùng.

- Trong quá trình xào, mỡ từ da vịt sẽ tiết ra, chính vì thế ngay từ ban đầu chúng ta không cần phải cho nhiều dầu ăn. Thịt vịt chín ăn, dậy mùi thơm thì các bạn cho ớt vào nhé.

Trong thời tiết se lạnh, vị ấm nóng của sả kết hợp với cái cay nồng của ớt sẽ kích thích vị giác của các bạn, bữa cơm vì thế cũng trở nên ngon miệng hơn.

Gà xào húng quế

Hương thơm quyến rũ của món gà xào húng quế sẽ khiến cả nhà phải xuýt xoa.

Nguyên liệu:

- 4 cái đùi gà (khoảng 600 gram)

- Rau húng quế, gừng, ớt sừng, tỏi băm

- Gia vị

Cách làm:

- Đùi gà làm sạch, chặt khúc vừa ăn. Bí quyết để chặt miếng gà được đẹp, vết chặt không bị lem nhem: các bạn cho thịt gà vào ngăn đá tủ lạnh, để gà hơi săn lại, khi đó chặt sẽ rất dễ, vết chặt rất gọn, không bị rơi vãi thịt thừa.

- Gừng bào vỏ, xắt lát mỏng. Rau húng quế nhặt sạch, một phần xắt nhuyễn, một phần để nguyên lá. Ớt sừng một phần xắt sợi, một phần băm nhuyễn.

- Ướp gà với ít gừng xắt lát, ớt băm, rau húng quế xắt nhuyễn, đường, nước mắm, hạt nêm. Để khoảng 30 phút.

- Phi thơm tỏi băm và gừng xắt lát, cho thịt gà đã ướp vào xào.

- Để lửa vừa cho nước ướp gà rút từ từ, nêm nếm lại vừa ăn.

- Khi gà đã chín và cạn nước, cho ớt xắt lát và rau húng quế nguyên lá vào, đảo đều, tắt bếp.

Món gà xào húng quế vừa thơm mùi húng quế, vừa cay cay vị ớt và gừng, rất đưa cơm đấy nhé.

Nấm kim châm xào đậu phụ ngon cơm

Một món xào cực ngon và cực nhanh cho bạn và gia đình có một bữa cơm thật ngon và ấm cúng! Thử chế biến mon ngon này cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

- 1 gói nấm kim châm
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 bìa đậu phụ trắng
- 1 ít hành lá
- 2 tép tỏi
- Gia vị: tiêu, nước tương, hạt nêm

Bước 1:

Đậu phụ cắt thành miếng nhỏ dài , dày khoảng 5mm.

Bước 2:

Nấm kim châm rửa sạch, bỏ gốc, ớt chuông rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Bước 3:

Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho đậu phụ vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt đậu phụ ra đĩa, để riêng.

Bước 4:

Trong chảo chiên đậu nếu có nhiều dầu thì đổ bớt dầu thừa vào bát rồi cho tỏi băm nhỏ vào, đảo cho đến khi tỏi thơm rồi cho nấm kim châm vào.

Bước 5:

Cho ớt chuông và đậu phụ vào, đảo cho đều, nêm chút nước tương, tiêu, hạt nêm cho vừa khẩu vị, đảo đều cho nấm và đậu phụ thấm gia vị rồi tắt bếp.

Múc ra đĩa, dùng nóng.

Nấm kim châm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Thêm với ớt và đậu phụ làm cho món ăn của bạn thật ngon nhưng không gây tăng cân, thích hợp cho những bạn ăn kiêng nhưng vẫn cung cấp cho cơ thể bạn đầy đủ chất.

Chúc các bạn ngon miệng với món nấm kim châm xào đậu phụ nhé.

Theo  afamily

Thêm một cách xào khoai tây nhanh, ngon

Chỉ cần vài củ khoai tây và lon thịt hộp là bạn có ngay một món ngon mới thật lạ miệng cho bữa tối của cả nhà!

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai tây
- Nửa lon thịt hộp
- Vài cọng hành lá
- 2 nhánh tỏi
- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, ớt bột.

Bước 1

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những miếng dài 5cm, ngang 1cm. Ngâm với nước và chút muối trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2

Khui lon thịt hộp, cắt thành những miếng bằng với khoai tây.

Bước 3

Làm nóng nồi trên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi đã băm nhuyễn vào.

Bước 4

Khi tỏi bắt đầu thơm, cho khoai tây vào xào đều, đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ để khoai được mềm và chín. Bạn đừng nên chờ đến khi tỏi vàng vì sẽ dễ bị cháy.

Bước 5

Khi khoai tây đã mềm (bạn thử bằng cách dùng đũa ghim vào miếng khoai, nếu thấy mềm, dễ ghim là khoai đã chín), cho phần thịt hộp vào, đảo đều.

Bước 6

Nêm ít hạt nêm, tiêu, muối, ớt bột, đảo cho gia vị được đều và thấm vào khoai tây. Xào thêm 3 - 5 phút nữa cho gia vị được thấm đều rồi nếm lại cho vừa khẩu vị.

Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên, múc ra đĩa, dùng nóng.

Chỉ cần vài củ khoai tây và 1 lon thịt hộp là bạn đã có thể chế biến thành một món xào cực ngon nhưng đơn giản và nhất là không mất nhiều thời gian trong những ngày bận rộn. Tuy bận nhưng bạn vẫn có những bữa cơm thật ngon miệng và đủ chất!

Chúc các bạn bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!

Theo afamily

Lạ miệng với măng xào thịt heo kiểu mới

Món măng xào thịt heo tưởng chừng quá quen thuộc, nhưng nếu bạn thêm chút sa tế vào sẽ trở thành một mon ngon hoàn toàn mới lạ.

Nguyên liệu:

- 200g măng tươi
- 150g thịt nạc dăm
- 3 cái mộc nhĩ
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh sa tế
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường.

Bước 1:

Thịt heo rửa sạch, cắt thành những sợi dài khoảng 5m, cho vào tô ướp với chút tiêu, muối, nước mắm.

Bước 2:

Măng tươi rửa sạch, cắt thành những miếng dài, mỏng.

Bước 3:

Mộc nhĩ, ngâm với nước ấm đến khi nở thì rửa sạch, thái sợi dài mỏng khoảng 5mm.

Bước 4:

Tỏi băm nhuyễn.

Làm nóng chảo với muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi vào phi thơm rồi thêm sa tế vào.

Bước 5:

Trút thịt heo vào xào chung đến khi thịt chín.

Bước 6:

Thêm măng và mộc nhĩ vào đảo đều, nêm lại chút nước mắm, đường cho vừa khẩu vị, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Lấy ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Món măng xào thịt heo tưởng chừng quá quen thuộc, nhưng nếu bạn thêm chút sa tế vào sẽ trở nên hoàn toàn mới lạ. Chút hương vị the the của sa tế, giòn giòn của nấm và mềm mại của măng tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác giúp bạn có bữa cơm thật ngon trong những ngày se lạnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo afamily

Củ cải xào trứng siêu ngon

Món củ cải xào trứng tuy đơn giản nhưng sẽ khiến cả nhà thích thú. Thêm mon ngon này vào thực đơn cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

-    Củ cải
-    Trứng
-    Hành hoa, hành khô, rau mùi, hạt nêm, hạt tiêu, gia vị, mắm.

Thực hiện:

Bước 1: Củ cải nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi lại nạo thành những sợi nhỏ. Rắc một ít muối vào củ cải, dùng tay bóp nhẹ cho củ cải ra bớt nước hăng. Sau rửa lại với nước cho đỡ mặn rồi vắt kiệt nước.

Bước 2: Đập trứng vào bát, đánh cho tan đều cùng một ít nước mắm, hạt nêm.

Bước 3: Trộn đều một ít trứng với củ cải.

Bước 4: Cho một tí xíu dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ trứng vào chảo rồi dúng đũa quấy đều cho trứng chín và tơi ra.

Bước 5: Cho trứng ra đĩa, thêm dầu ăn vào chảo, cho thêm hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Cho củ cải vào xào chín cùng tí xíu gia vị.

Khi củ cải chín thì cho trứng trở lại chảo, thêm hành hoa, rau mùi thái nhỏ và nêm thêm hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho củ cải xào trứng ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Thùy Nguyễn(Eva)

Thơm lừng nấm đùi gà tẩm gia vị áp chảo

 Trời dần lạnh, món nấm đùi gà tẩm gia vị áp chảo tuy không giàu chất đạm nhưng lại có đủ vị béo ngậy cộng với hương thơm hấp dẫn, khó chối từ, hứa hẹn mon ngon này sẽ rất “đắt” trong bữa cơm chiều nhà bạn.

Nguyên liệu:

- Vài nấm đùi gà

- Dầu ăn, 1 lọ nước sốt chuyên dùng ướp thịt nướng (có bán rất nhiều tại siêu thị)

Cách làm:

- Nấm đùi gà nên ngâm với nước muối loãng chừng chục phút. Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước

- Dùng khăn giấy thấm khô từng nấm đùi gà

- Để nấm nguyên bản to, dùng dao thật sắc, thái nấm thành từng miếng mỏng theo chiều dài

- Cho nước sốt thịt nướng ra tô to

- Lần lượt cho nấm vào lăn đều hai mặt. Tiếp tục cho nước sốt và cho nấm vào lăn đều đến khi hết nguyên liệu

- Đặt chảo lên bếp, lửa vừa phải. Phết lớp dầu mỏng lên chảo và thả từng lát nấm vào áp chảo đến khi vàng 2 mặt. Chú ý đừng để chảo quá nóng, nấm nhanh cháy mất ngon.

Theo Dân Việt

Giá xào nấm ngon tuyệt

Chỉ mất vài phút chế biến bạn đã có ngay một mon ngon với cách chế biến đơn giản. Thêm món giá xào nấm vào bữa ăn để tăng thêm khẩu phần rau nhé.

Nguyên liệu:

- Giá
- Nấm mỡ
- Thịt nạc
- Cà rốt
- Hành lá

Cách làm:

Bước 1: Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa cho đẹp mắt rồi thái miếng mỏng.

Bước 2: Nấm mỡ các bạn cũng bổ thành các lát mỏng nhé.

Bước 3: Thịt thái mỏng như thịt bò rồi đảo sơ với cà rốt.

Bước 4: Nấm lâu chín hơn nên sẽ được cho vào sau.

Bước 5: Cuối cùng là giá và hành lá thái khúc.

Tuy nguyên liệu đơn giản và không quá cầu kì trong cách chế biến nhưng giá xào nấm lại rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của bạn và cả gia đình.

Chúc các bạn vui và ngon miệng với món ăn này nhé!

Hà Ly(Eva)