Gỏi vịt tuyệt ngon đãi cả nhà

Gỏi vịt với sự pha trộn đẹp mắt của các nguyên liệu cũng với hương vị thanh mát chắc chắn sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Món ăn với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến rất đơn giản. Cùng blog dạy nấu ăn học cách làm món gỏi vịt đãi cả nhà nhé!

 CHUẨN BỊ:

- 1 con vịt tơ (khoảng 1,5kg)

- Bắp cải 200g

- Hành tây 100g

- Cà rốt 100g

- Lạc 50g

- 5 củ hành khô, 1 miếng gừng, 1 củ tỏi, 1 đến 2 quả ớt, 1 quả chanh (hoặc 2 thìa giấm)

- Đường, muối, hạt nêm, nước mắm…

THỰC HIỆN:

Bước 1: 

Làm sạch vịt. Sau đó cho vịt vào nồi đổ nước cho ngập vịt, cho thêm 1 chút muối, hạt nêm, 1 miếng gừng và 2 củ hành khô nướng. Sau đó luộc chín vịt rồi vớt ra để nguội.

 Bước 2: 

Khi vịt nguội các bạn sẽ lọc lấy phần thịt ở  lườn và đùi vịt, rồi thái thành từng miếng mỏng khoảng 0,5cm, to bản.

Bước 3: 

Tiếp theo chúng ta thái nhỏ bắp cải, rửa sạch, để ráo.

- Cà rốt cạo vỏ và rửa sạch, sau đó nạo sợi

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng, cho vào hành đã thái vào vào bát cùng 1 thìa đường, vắt thêm nửa quả chanh, trộn đều để khử bớt mùi hăng và cay bằng cách cho hành tây đã thái nhỏ. Sau khoảng 15 phút thì các bạn chắt bỏ phần nước.

- Rau húng, mùi rửa sạch thái nhỏ

- Tỏi, ớt băm nhỏ

- Hành khôbóc vỏ, thái mỏng, rồi phi vàng, để riêng

- Lạc rang vàng, xát vỏ, đập dập

Bước 4: 

Sau đó bạn cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt, tỏi, ớt bằm vào một bát to, cho thêm 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm vào trộn đều.

Bước 5:

 Để  gia vị ngấm rồi các bạn sẽ cho rau húng và rau mùi đã thái vào trộn tiếp.

Bước 6: Xếp gỏi ra đĩa, rắc thêm lạc và hành phi lên trên. Vậy là chỉ cần những bước chế biến rất đơn giản bạn đã có một món gỏi vịt hấp dẫn rồi.

Gỏi vịt có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng, kết hợp với mùi thơm của các loại rau thơm, gia vị cùng với vị bùi của lạc rang, đảm bảo ăn nhiều mà không thấy ngán.

LƯU Ý:

- Vịt bạn nên chọn con mọc lông dày, ức tròn, bụng căng, không xệ xuống. Vì vịt bụng xệ chứng tỏ đã đẻ quá nhiều lứa, ăn thịt sẽ không ngon và bạn nhớ rằng vịt đực ít mỡ hơn vịt cái

- Bạn có thể trừ mùi hôi cho vịt bằng cách sát muối trắng và giấm, gừng giã nhuyễn, hoặc rượu)

- Bạn cónhiều loại rau khác có thể trộn chung với thịt vịt như hoa chuối, đu đủ xanh, rau muống trần, ngó sen,…

Cách làm vịt nấu măng hấp dẫn ngày hè

Bạn đã từng thưởng thức món vịt nấu măng chưa? Nếu rồi chắc chắn bạn không thể quên được những miếng thịt vịt mềm, thơm thơm vị gừng ăn cùng những miếng măng chua chua giòn giòn thật hấp dẫn. Nào giờ chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm món vịt nấu măng hấp dẫn này nhé !

Nguyên liệu cho món vịt nấu măng:

- ½ con vịt

- 1 hộp măng (có thể dùng măng tươi)

- 1 củ gừng

- 1 củ hành tây

- 1 bịch bún nhỏ

- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, hành ngò

Cách làm vịtnấu măng

Bước 1: Chúng ta cho bún vào luộc chín, sau đó cho ra rổ rồi xả nước cho nguội hẳn.

Tiếp tục cho măng vào luộc sơ qua cho hết độc, rồi bỏ riêng ra đĩa.

Hành tây bóc bỏ vỏ, cắt khoanh nhỏ.

Gừng rửa sạch thái lát mỏng.

Bước 2: Chúng ta cho vịt đã làm sạch vào luộc sơ vịt cho bớt hôi. Sau đó vớt ra cho nguội. Chú ý: Khi luộc có thể thêm vài lát gừng.

Khi vịt nguội ta sẽ chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, để riêng.

Bước 3: Cho chút mỡ vịt vào nồi, cho hành và gừng vào phi cho thơm.

Sau đó cho vịt đã chặt vào đảo đều. Cho thêm 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, chút tiêu, 1 muỗng nhỏ đường, rồi đảo đều tay.

Bước 4: Sau đó chúng ta sẽ cho nước vào ngập vịt, hầm vịt trong 30 phút. Trong khi hầm bạn cần vớt bọt nổi lên phía trên nếu muốn nước trong. Tiếp đến khi vịt đã mềm bạn cho măng đã luộc sơ vào,  chờ nồi canh sôi trở lại thì nêm nếm  thêm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng.

Khi ăn thì lấy vịt nấu măng ra bát, có thể ăn kèm với bún và rau sống tùy thích.

Chúc các bạn thành công với món vịt nấu măng này!