Gỏi vịt tuyệt ngon đãi cả nhà

Gỏi vịt với sự pha trộn đẹp mắt của các nguyên liệu cũng với hương vị thanh mát chắc chắn sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Món ăn với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến rất đơn giản. Cùng blog dạy nấu ăn học cách làm món gỏi vịt đãi cả nhà nhé!

 CHUẨN BỊ:

- 1 con vịt tơ (khoảng 1,5kg)

- Bắp cải 200g

- Hành tây 100g

- Cà rốt 100g

- Lạc 50g

- 5 củ hành khô, 1 miếng gừng, 1 củ tỏi, 1 đến 2 quả ớt, 1 quả chanh (hoặc 2 thìa giấm)

- Đường, muối, hạt nêm, nước mắm…

THỰC HIỆN:

Bước 1: 

Làm sạch vịt. Sau đó cho vịt vào nồi đổ nước cho ngập vịt, cho thêm 1 chút muối, hạt nêm, 1 miếng gừng và 2 củ hành khô nướng. Sau đó luộc chín vịt rồi vớt ra để nguội.

 Bước 2: 

Khi vịt nguội các bạn sẽ lọc lấy phần thịt ở  lườn và đùi vịt, rồi thái thành từng miếng mỏng khoảng 0,5cm, to bản.

Bước 3: 

Tiếp theo chúng ta thái nhỏ bắp cải, rửa sạch, để ráo.

- Cà rốt cạo vỏ và rửa sạch, sau đó nạo sợi

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng, cho vào hành đã thái vào vào bát cùng 1 thìa đường, vắt thêm nửa quả chanh, trộn đều để khử bớt mùi hăng và cay bằng cách cho hành tây đã thái nhỏ. Sau khoảng 15 phút thì các bạn chắt bỏ phần nước.

- Rau húng, mùi rửa sạch thái nhỏ

- Tỏi, ớt băm nhỏ

- Hành khôbóc vỏ, thái mỏng, rồi phi vàng, để riêng

- Lạc rang vàng, xát vỏ, đập dập

Bước 4: 

Sau đó bạn cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt, tỏi, ớt bằm vào một bát to, cho thêm 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm vào trộn đều.

Bước 5:

 Để  gia vị ngấm rồi các bạn sẽ cho rau húng và rau mùi đã thái vào trộn tiếp.

Bước 6: Xếp gỏi ra đĩa, rắc thêm lạc và hành phi lên trên. Vậy là chỉ cần những bước chế biến rất đơn giản bạn đã có một món gỏi vịt hấp dẫn rồi.

Gỏi vịt có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng, kết hợp với mùi thơm của các loại rau thơm, gia vị cùng với vị bùi của lạc rang, đảm bảo ăn nhiều mà không thấy ngán.

LƯU Ý:

- Vịt bạn nên chọn con mọc lông dày, ức tròn, bụng căng, không xệ xuống. Vì vịt bụng xệ chứng tỏ đã đẻ quá nhiều lứa, ăn thịt sẽ không ngon và bạn nhớ rằng vịt đực ít mỡ hơn vịt cái

- Bạn có thể trừ mùi hôi cho vịt bằng cách sát muối trắng và giấm, gừng giã nhuyễn, hoặc rượu)

- Bạn cónhiều loại rau khác có thể trộn chung với thịt vịt như hoa chuối, đu đủ xanh, rau muống trần, ngó sen,…

Làm gỏi bao tử chua ngọt nhâm nhi ngày cuối tuần!

Bao tử (dạ dày) sau khi thấm gia vị có vị chua ngọt vừa ăn kết hợp cùng vị giòn giòn của bao tử đã tạo nên một món gỏi bao tử hấp dẫn. Gỏi bao tử chua ngọt chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn.

Để thực hiện món gỏi bao tử chua ngọt này chúng ta cần có:

- 500g bao tử heo (dạ dày)

- 150g hành tây

- 30g rau răm

- 100g bột mì

- Nước cốt chanhm, nước mắm, tỏi, ớt.

Cách làm:

Bước 1: Bao tử sau khi mua về các bạn sẽ lật bề trái, rồi cho toàn bộ bột mì vào, dùng tay chà cho nhớt dính vào bột thật kĩ để bao tử sạch nhớt. Sau đó cho vào rửa sạch với muối và giấm, rồi rửa lại với nước.

Tiếp tục cho bao tử vào một nồi nước cho lên bếp luộc. Khi luộc bao tử được 20 phút thì vớt ra ngâm vào thau nước lạnh có chứa đá. Sau đó lại tiếp tục cho bao tử vào luộc thêm 20 phút nữa lại vớt ra bỏ vào thau nước đá rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Các bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái mỏng ngâm trong một tô chứa đá lạnh có cho thêm muỗng đường. Mục đích là để giúp hành tây giòn mà không còn bị hăng.

Chanh vắt lấy nước.

Rau răm nhặt và rửa sạch, rồi thái nhuyễn.

Bước 3: Tiến hành pha nước trộn gỏi. Các bạn sẽ lấy 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh cốt chanh, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, tỏi ớt bầm.

Bước 4: Thái bao tử heo thành sợi vừa ăn cho vào 1 cái bát to.

                                                           

Tiếp theo cho nước mắm tỏi ớt đã pha vào bóp đều cùng bao tử để cho thấm. Sau đó cho hành tây vào trộn đều. Cuối cùng, các bạn sẽ rắc rau răm vào và bày ra đĩa.

Chỉ qua vài bước đơn giản bạn đã có một món gỏi bao tử chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Món này rất  thích hợp để các ông chồng nhâm nhi cuối tuần đó. 

                                                                     Chúc các bạn thành công!

Gỏi rau cần thịt bò nhậu cực ngon

Gỏi có thể sử dụng như món khai vị hoặc ăn kèm với cơm và các món mặn, hôm nay cả nhà hãy làm món Gỏi rau cần thịt bò chua chua ngọt ngọt, thịt bò thì mềm mềm thơm thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu cho món gỏi rau cần thịt bò:

150g thịt bò phi lê; 200g rau cần cạn; 1 củ hành tây; 3 củ hành tím; Rau răm; 1 trái ớt sừng cắt sợi; 2M mè rang; Bánh đa chiên; Gia vị: muối, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi băm, ớt băm; Bột ngọt; Giấm gạo lên men.

Cách làm:

- Thịt bò cắt lát mỏng, trụng sơ với nước giấm đường, vớt ra để nguội.

- Rau cần nhặt rửa sạch, chỉ lấy 1 ít phần lá non. Hành tây cắt sợi nhuyễn. Hành tím bào mỏng. Rau răm nhặt sạch. Ngâm rau cần, hành tím, hành tây và rau răm với 1 chén nước, ½ chén giấm gạo lên men, 3M đường, 1/2M bột ngọt khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M giấm gạo lên men với 1.5M đường, 1M nước mắm, 1M tỏi băm, 1M ớt băm, 1M tương ớt và ít muối.

- Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.

- Xếp món ăn ra dĩa, rắc mè rang và ớt sừng cắt sợi lên trên, dùng kèm bánh đa chiên.

Mách nhỏ:

- Trụng thịt bò trong nước có pha giấm giúp thịt bò không bị khô, giữ được chất ngọt và màu sắc đẹp hơn.

- Có thể ngâm rau răm bằng nước vo gạo cho rau sạch.

Gỏi đu đủ giòn ngon dễ làm

Gỏi đu đủ với tôm thịt luôn tạo ra sức hấp dẫn cho bữa ăn. Nào chúng ta cùng vào bếp chế biến món gỏi đu đủ này để nhậu cùng bạn bè và gia đình nhé ^^!.

Vị giòn ngon của món gỏi đu đủ chắc chắc sẽ hấp dẫn bất kỳ ai thưởng thức.

Nguyên liệu:

- Đu đủ xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1-2 củ
- Hành tây: ½ củ
- Chanh tươi: 2 quả
- Thịt ba chỉ: 200 g
- Tôm: 150 g
- Lạc rang giã dập
- Rau dăm, húng, canh giới
- Tỏi, ớt
- Mắm, đường, súp.

Cách làm:

Bước 1: Đu đủ gọt vỏ, bào sợi ngâm vào thau nước lạnh với ít nước cốt chanh tươi, vài viên đá để đu đủ sạch mủ và không bị thâm đen.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

Hành tây cắt lát mỏng ngâm nước để bớt hăng.

Bước 3: Tôm rửa sạch, luộc chín bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm tùy thích.

Bước 4: Thịt ba chỉ rửa sạch chần qua nước sôi rồi luộc chín thái chỉ.

Bước 5: Rau thơm các loại rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo, thái rối.

Bước 6: Pha nước chấm trộn gỏi với 2 thìa mắm ngon, 1 thìa súp, 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh tươi, ớt thái nhỏ cùng tỏi băm nhỏ.

Bước 7: Rưới nước chấm vào bát tôm thịt.

Bước 8: Trộn đều cho ngấm.

Bước 9: Lần lượt cho đu đủ, cà rốt, hành tây đã ráo nước vào âu sạch.

Bước 10: Rưới phần nước chấm cùng tôm thịt lên rồi trộn đều.

Bước 11: Cuối cùng cho ít rau thơm lên cùng ít lạc giã dối.

Thưởng thức gỏi đu đủ trong những ngày hè sẽ thấy bữa cơm thêm hấp dẫn.

Chúc bạn ngon miệng với gỏi đu đủ nhé!

Hương Quý(Eva)

Gỏi sung khô cá chỉ vàng

Thưởng thức món gỏi sung trộn với cá chỉ vàng vừa lạ lại vừa ngon. Thêm mon ngon này vào thực đơn cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Quả sung: 20 quả
- Xoài xanh: 1 quả
- Cá chỉ: 100 g
- Tỏi: 1 củ
- Ngò rí, ớt quả, dấm
- Hạt nêm, mỳ chính.

Cách làm:

Bước 1: Sung rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, đem thái chỉ.

Bước 3: Cá chỉ vàng nướng dưới than cho chín đều rồi xé thành nhiều sợi nhỏ.

Bước 4: Dùng nước mắm, dấm, đường, mỳ chính, chanh, tỏi pha thành hỗn hợp chua ngọt. Cho thêm ớt tùy khẩu vị.

Bước 5: Trộn đều sung, xoài thái chỉ, khô cá chỉ vàng, rau mùi sau đó trộn nước dấm vào được hỗn hợp rất ngon.

Lưu ý: Đem sung đã thái ngâm nước ấm pha muối khoảng 7 phút, sau đó vớt ra, để ráo nước. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút để sung có độ giòn mà không bị chát.

Hoàng Hường(Eva)

Thơm ngon gỏi vịt bóp măng

Món gỏi vịt bóp măng sẽ đem đến một trải nghiệm thú vị về hương vị mới cho gia đình bạn. Một mon ngon của am thuc Việt Nam bạn không thể bỏ qua đâu đấy.

Nguyên liệu:

- Vịt
- Măng mã trúc
- Nước mắm, đường, dấm
- Chanh, tỏi, ớt
- Mùi tàu, húng chó

Cách làm:

Bước 1: Vịt sau khi sơ chế các bạn xoa muối hột lên khắp mình vịt rồi chà xát để làm sạch và loại bớt mùi hôi của vịt, nhổ những lông măng còn sót sau đó rửa lại với nước. Cho vịt vào nồi luộc từ khi nước lạnh đến khi dùng đũa xiên thử vào đùi vịt, thấy không còn tiết ra nước màu hồng nữa tức là thịt vịt đã chín.

Bước 2: Đợi vịt nguội, dùng dao lọc lấy phần thịt nạc ở ức vịt rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: Món ăn này dùng măng mã trúc là ngon nhất, tuy nhiên nếu không tìm mua được thì các bạn cũng có thể thay thế bằng măng tươi hoặc măng lá. Tuy nhiên nên chú ý luộc măng thật kĩ qua vài lần nước để loại bỏ độc tố có trong măng. Sau đó dùng dao tước măng thành những sợi nhỏ.

Bước 4: Rau húng cho và mùi tàu các bạn nhặt bỏ phần lá úa, lá già, rửa sạch rồi đem thái nhỏ.

Bước 5: Pha nước mắm trộn gỏi thoe tỉ lệ 1 mắm : 1 đường : 1 nước : 3 dấm (có thể thay dấm bằng nước cốt chanh cho thơm), thêm tỏi ớt băm nhuyễn vào bát nước mắm vừa pha tạo vị chua cay mặn ngọt vừa miệng rồi rưới vào phần măng và vịt, trộn đều, đợi khoảng 20 phút cho ngấm.

Bước 6: Khi măng và vịt đã ngấm, các bạn cho nốt phần rau mùi tàu và húng chó đã thái nhỏ lúc trước vào.

Bày gỏi vịt bóp măng ra đĩa, vậy là món nhậu ngon cho ông xã ngày cuối tuần đã hoàn tất rồi. Chúc các bạn ngon miệng và có những ngày nghỉ cuối tuần thật vui nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Hà Ly(Eva)

2 món gỏi gân bò cho ông xã

Làm các món gỏi này để ông xã cùng bạn bè nhâm nhi thật quá tuyệt. Chế biến các món ngon này xem sao nhé.

Món gân bò luôn là khoái khẩu của nhiều người bởi vị dai, giòn đầy hấp dẫn. Hơn nữa nó rất thích hợp để ngồi nhâm nhi và "lai rai" trong các bữa cơm chiều.

Nếu ngán thịt, cá hay hải sản, gân bò là sự lựa chọn để thay đổi khẩu vị. Ngoài dùng làm nguyên liệu cho các món phở và bún, bạn có thể dùng để chế biến khá nhiều món có khẩu vị lạ, chẳng hạn như gỏi gân bò.

Cũng có rất nhiều cách làm gỏi gân bò, chủ yếu là việc bạn lựa chọn nguyên liệu để chế biến với nó. Tuy nhiên dù là gỏi gì, chỉ cần bạn chú ý một là bạn đã có một bữa "nhậu" khá tươm tất cho ông xã hoặc cả gia đình với gân bò.

Thưởng thức những miếng gân bò giòn cay cay vị gừng, ớt cùng các gia vị khác, cảm giác thật là tuyệt.

Gỏi gân bò

Nguyên liệu:

- 600g gân trong chân bò
- 200g hành tây
- 100g mè (vừng) trắng
- Giấm, đường, muối, dầu ăn, tỏi phi vàng, rau răm cắt nhuyễn, 1 trái ớt sừng cắt sợi, tiêu trắng, một nhánh gừng nhỏ
- Cà rốt tỉa hoa và ngò trang trí

Thực hiện:

- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày đập dập.

- Gân chân bò rửa nước nóng, để ráo.

- Nấu sôi nước + gừng đập dập, cho gân bò vào hầm mềm trên lửa nhỏ, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo cắt sợi.

- Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi, ướp giấm, 3 muỗng canh đường, để ngấm 20 phút, cho ra rổ xóc ráo.

- Mè rang vàng, giã dập.

- Cho vào bát trộn đều: gân chân bò, hành tây, rau răm, ớt cắt sợi, tỏi phi, dầu ăn, muối, đường, tiêu, 1/2 muỗng mè.

- Xếp cà rốt tỉa hoa viền quanh đĩa, cho gỏi gân bò vào giữa vòng tròn hoa cà rốt, rắc tiếp mè còn lại lên gỏi, trang trí ít ngò, dọn dùng với xì dầu và ớt cắt khoanh.

Gỏi gân bò hoa chuối

Nguyên liệu:

- 100g gân bò
- 100g bắp chuối bào
- 1/2 quả chanh
- 1 thìa cà phê ớt tỏi băm
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê đường
- Vài lá rau thơm, rau răm
- Đậu phộng rang
- Bánh đa (bánh tráng) nướng

Thực hiện:

- Gân bò luộc mềm, xắt lát mỏng.

- Bắp chuối bào rửa sạch vẩy ráo.

- Rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ.

- Đậu phộng rang giã dập.

- Trộn chung các vật liệu trên cùng với nước mắm pha chua ngọt vừa miệng cho bắp chuối thấm đều với gân bò và đậu phộng

- Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng và ớt cắt sợi lên mặt cho đẹp

- Dùng với nước mắm chua ngọt và bánh tráng nướng.

(Tổng hợp Eva)